Bacalao Noruego con piel y con espinas en filete, 800 g

El Bacalao Noruego con piel y con espinas, de la variedad Gadus Morhua, es reconocido por ser la más alta calidad de bacalao disponible en el mercado. Este pescado, famoso por su color blanco, sabor delicado y textura suave, es perfecto para preparar platos gourmet o tradicionales como Bacalao a la Vizcaína.

Proveniente de las frías aguas del Atlántico Norte, se trata de un bacalao que ha sido cuidadosamente seleccionado para garantizar la máxima frescura y sabor. Su proceso de conservación en sal permite que se mantenga en óptimas condiciones por más tiempo, y se adapta perfectamente a diferentes métodos de cocción.

Para disfrutar de este delicioso bacalao, se recomienda remojarlo en agua antes de cocinarlo para eliminar el exceso de sal y obtener una textura jugosa y un sabor balanceado. Este bacalao noruego es ideal para recetas clásicas como el bacalao a la vizcaína o bacalao al ajoarriero, y su presentación sin piel ni espinas lo hace fácil de preparar, ya sea al vapor, a la parrilla o frito.

Métodos de remojo recomendados:

• Remojo prolongado (2-3 días): Coloca el bacalao en un recipiente amplio, cubre con abundante agua y cambia el agua regularmente. Este proceso reducirá el contenido de sal progresivamente. Si planeas cocinarlo al vapor, necesitarás menos tiempo de remojo que si lo vas a freír o asar.

• Remojo rápido (1-2 días): Utiliza un recipiente grande y deja correr agua corriente sobre el bacalao para acelerar el proceso. Verifica el punto de sal después de 12-24 horas y ajusta el tiempo según tu preferencia.

Una vez desalado, conserva el bacalao en el refrigerador entre 2 y 5°C, donde se mantendrá fresco, como cualquier otro pescado fresco.

Características del Bacalao Noruego sin piel y sin espinas:

• Variedad Gadus Morhua: La más alta calidad de bacalao, con un sabor delicado y una textura suave.

• Presentación sin piel y sin espinas: Facilita su preparación, perfecto para diversas recetas tradicionales y contemporáneas.

• Proveniente de Noruega: Pescado en las frías aguas del Atlántico Norte, reconocido por su frescura y calidad superior.

• Versatilidad en la cocina: Apto para diferentes tipos de cocción como al vapor, frito, a la parrilla o guisado.

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