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    Gandhi

    Masa

    $735.00

    No disponible

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    La compra mínima de este producto es de 1 piezas

    Envío gratis en compras superiores a $399.00 M.N.

    Descripción de producto

    Jorge Gaviria, "Masa"; MASA is your guide to making authentic, high-quality masa from scratch and cooking with it in your home kitchen. It's time to learn the way to a perfect taco, and it all starts with the masa. Like sourdough before it, craft masa is on the brink of a global culinary movement. Jorge Gavirias company, Masienda, has become a proxy message board at the center of the swelling masa conversation and with this cookbook he completes the story of how to create this special building block from scratch. Brimming with history, replicable techniques, and reflections from masa authorities, including third-generation tortillerxs and acclaimed chefs, MASA reveals the beauty and longstanding traditions behind this elemental staple. In addition to teaching how to make masa from dried corn kernel to fully realized dish, this book also shows cooks how to use masa in 50 base recipes for tortillas, pozole, tamales, and more, empowering chefs of any level to think creatively and adapt recipes confidently for their own use.

    SKU: 43788167 Model: 9781797209920

    Especificaciones

    Número de Páginas: 240
    Idioma: Inglés
    Editorial: Chronicle Books

    Ficha Técnica

    Autor: Jorge Gaviria
    Disponible en tienda
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    PROMOCIONES

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    Gandhi Masa, , large
    Masa
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