Ediciones Larousse

Ediciones Larousse. 'Cocinando con Weber': Toda la información necesaria que le permitirá utilizar de manera eficiente su asador. Conozca de forma práctica cómo encenderlo. cómo generar distintos tipos de calor. cómo evitar y controlar los flamazos. las diferencias entre asadores de carbón y eléctricos. así como la utilización de distintos accesorios que facilitan la tarea de parrillar en el asador. Técnicas y recetas distribuidas en seis secciones de acuerdo con el ingrediente principal: Carnes rojas. Cerdo. ves. Pescados y mariscos. Verduras y Frutas. Técnicas ilustradas paso a paso y consejos que lo guiarán para asar o ahumar distintos cortes: costillas; chuletas; cortes gruesos; piezas grandes. como jamón. lomo. espaldilla. aves y pescados enteros; muslos y alitas de pollo; filetes de pescado y mariscos. Aprenda también a parrillar verduras y frutas para preparar salsas. guarniciones y postres con un sabor incomparable. Más de 160 deliciosas recetas para cualquier ocasión. con explicaciones detalladas y para todos los gustos: sándwiches. hamburguesas. brochetas. ensaladas. tacos y muchos más. Jamie Purviance es egresado de la Universidad de Stanford y del Instituto Culinario de América. Es un chef y profesor experimentado que ha impulsado a un sinfín de personas a convertirse en verdaderos conocedores del parrillado en el asador. Colabora regularmente en periódicos y revistas estadounidenses. y es autor de varios best sellers de cocina. como Weber's Real Grilling y Weber's Charcoal Grilling.