Saint-Julien

Vino Tinto Ensamble Château Langoa Barton 2014.

Desde 1821, generación tras generación de la familia Barton han escrito los capítulos del Château Langoa Barton. Propietarios hasta hoy de la célebre propiedad bordelesa, galardonada con la categoría Grand Cru Classé en 1855, Saint Julien es el lugar donde se sienten las raíces y el corazón del espíritu Barton.

TERROIR Y VIÑEDO

Las parcelas que componen el terruño del Château Langoa Barton dan al río. Las espléndidas laderas de grava cuaternaria hacen madurar las uvas, que se someten a un riguroso proceso de selección antes de ser elegidas para el Langoa Barton. El arado es tradicional, sin escarda ni herbicida. Las variedades de uva son Cabernet Sauvignon 57%, Merlot 34% y Cabernet Franc 9%.

VINIFICACIÓN

La vendimia se realiza totalmente a mano. Tras el despalillado, las bayas se seleccionan cuidadosamente, se trituran y se vierten en cubas de madera termorreguladas, según sus parcelas. La fermentación alcohólica dura de 7 a 10 días y la extracción es siempre respetuosa con el zumo ajustando el número de remontados en función de las cuvées y las añadas. La maceración es de unas 3 semanas y después el zumo se saca en barricas, lote por lote. A continuación, el vino envejece entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 60% son nuevas, en una bodega mantenida a 15°. Los vinos se remontan 3 veces por semana para evitar cualquier contacto entre el vino y el aire, el trasiego es tradicional utilizando el método llamado «à l'esquive».

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