El Gourmet Palacio sabe mejor
Disfrútalas en unos crujientes tacos de pescado en crust de jícama.
Te enseñamos como prepararlo.
INGREDIENTES:
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de paprika
- Un pucho de Sal
- Pimienta al gusto
- 500 gramos de pescado blanco en tiras
- Chips de jícama Kalipai molido
- Aceite en aerosol
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de chipotle o sriracha
- 4 limones
- 1/4 de col morada fileteada
- 1/2 taza de cilantro picado
- Chips de piña
- Xoconostle picado
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Tortillas de maíz, de nopal u hojas de lechuga
- 1 aguacate
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Combina el jugo de naranja, paprika, sal y pimienta. Marina por tres minutos el pescado en esta
mezcla.
3. Retira el pescado, cúbrelo con las chips de jícama molidas y colócalas en una charola para
hornear previamente engrasada.
4. Hornea entre 10 y 15 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.
5. Para el aderezo, mezcla la mayonesa, la sriracha, el limón, agrega un pucho de la sal y pimienta
al gusto.
6. Para la ensalada, mezcla la col con el cilantro; después agrega las chips de piña y el xoconostle
picado. Sazona con aceite de oliva, limón, sal, pimienta y el de vinagre de vino tinto.
7. Para presentar los tacos, toma la tortilla caliente o la hoja de lechuga, coloca un poco de
aderezo en la base, luego el pescado y por último la ensalada.
